domenica 15 marzo 2015

Drums cake!


Una piccola batterista dal cuore tenero...o una ballerina dall'animo rock?
In ogni caso...auguroni!
Un semplice pandispagna farcito con crema chantilly e ricoperto di pasta di zucchero...il tutto decorato interamente a mano.. ;)

venerdì 13 marzo 2015

CROSTATA CIOCCOMENTA

Oggi vi propongo questo dolcetto....per me,l'apoteosi del gusto! Menta e cioccolato..un connubio perfetto..perfetto per queste giornate di fine inverno,perfetto per la primavera che sta per arrivare(o almeno si spera stia per arrivare...),perfetto per l'estate...insomma...perfetto e basta!
E se vi dico che al ristorante lo hanno apprezzato tutti....ma proprio tutti tutti tutti....insomma vi regalo la ricetta!provatelo!

Per la frolla al cacao:320 gr di farina,80 gr di cacao amaro,200 gr di burro,200 gr di zucchero,2 uova.
Impastate tutti gli ingredienti velocemente e fate riposare,coperta con pellicola,in frigo per mezz'ora.

Per la crema alla menta:Far bollire 550 gr di latte con 100 gr di sciroppo alla menta. Sbattere 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero,aggiungere 2 cucchiai di maizena,poi latte e menta e far bollire.
Se volete un sapore ancora più intenso,aggiungete al latte e menta alcune foglie di menta fresca prima di portarlo a ebollizione ;)

A questo punto rivestite una teglia con 2/3 della frolla,riempire con la crema,coprire con la frolla rimasta.In forno a 180° per 30 minuti..anche 35...

Una volta raffreddata,completate con la glassa al cioccolato,che preparerete facendo fondere a bagnomaria 100 gr di cioccolato fondente,75 gr di burro,10 cucchiai di latte,6 cucchiai di zucchero.
Alla prossima!ciaoooo! ;)

mercoledì 11 marzo 2015

Una carrellata delle mie ultime torte decorate....

 Torta di Christiano Ronaldo per un giovanissimo calciatore
Laurea...
 Torta per degli Sposi...
 Un sederino per un neonato
 uno zuccotto nascosto sotto un pancione
 La tortona delle tartarughe ninjia
 Una torta speciale....Minnie per Syria..la mia principessa...
 La torta per il battesimo di Matilde
 Topper Batman per Edo!
La torta per i 18 anni di Carmen....elegantissima..

Cupcakes alla carota con frosting al Philadelphia

Ok,lo so...guardando la foto resterete un po' perplessi....lascia un po' a desiderare in effetti...sono una schiappa come fotografa!vi assicuro che come pasticcera sono mooooolto meglio!!!
E se ci sono dei cupcakes buoni,deliziosi,profumatissimi,che amano anche chi non ama i sapori dolci..sono questi!Sono alle carote,uvetta e profumati con cannella,zenzero,chiodi di garofano...epoi un frosting delizioso al philadelphia....ecco come prepararli:
280 gr di carote grattugiate
2 uova grandi
40 ml di latte con 2 cucchiaini di succo di limone(il buttermilk...)
240 gr di zucchero(io uso quello di canna)
240 ml di olio di soia
8 ml di estratto di vaniglia
80 gr di uvetta
240 gr di farina(io uso la 0)
2,5 gr di bicarbonato
5 gr di lievito
1 pz di sale
2,5 gr di cannella
2,5 gr di zenzero
3 chiodi di garofano macinati.
Amalgamate carote,uova,buttermilk,zucchero,olio,vaniglia,uvetta.A parte mescolare tutti gli altri ingredienti.Aggiungere la miscela di farina a quella di carote e mescolare poco.Nei pirottini e poi in forno a 180 ° per 23-28 minuti.

Per il frosting:
240 gr di philadephia in panetti
120 gr di burro freddo
5 ml di estratto di vaniglia
190 gr di zucchero a velo
Ammorbidire il burro nel kenwood o con delle fruste finchè non diventi cremoso.Aggiungere poco per volta il formaggio a tocchetti.Poi la vaniglia,lo zucchero e montare per 4-5 minuti.
Decorare con questo frosting i cupcakes,spolverare con del cacao amaro e cannella....e sentirete che profumo..e che delizia!

martedì 10 marzo 2015

My sweetest lab: Dessert all'arancia,mascarpone e gocce di cioccola...

My sweetest lab: Dessert all'arancia,mascarpone e gocce di cioccola...: È un dessert perfetto per queste giornate di fine inverno...delizioso,goloso e fresco allo stesso tempo...io,poi,adoro il gusto degli agrumi...

Dessert all'arancia,mascarpone e gocce di cioccolato

È un dessert perfetto per queste giornate di fine inverno...delizioso,goloso e fresco allo stesso tempo...io,poi,adoro il gusto degli agrumi,le arance in particolar modo che,abbinate al cioccolato,diventano qualcosa di straordinario!preparare questo dessert,poi,è semplicissimo.Ecco cosa occorre:
Un pan di  Spagna( va benissimo anche quello già pronto,se non avete tempo,o voglia,di prepararlo;))
Una bagna all'arancia che io preparo facendo bollire mezzo litro di acqua con 4 cucchiai di zucchero e la scorza d'arancia,
Crema al mascarpone,che preparo così:sbatto 6 tuorli con 150 gr di zucchero,aggiungo 60 gr di farina e stempero con mezzo lt di latte caldo...metto sul fuoco e faccio addensare,e bollire,per 2 minuti.Una volta freddo il tutto,aggiungo 250 gr di mascarpone e sbatto tutto con lo sbattitore..poi,a occhio,succo di arancia fresca..a occhio,e a gusto!
ora si passa al montaggio:quindi,a strati,psd,bagna all'arancia,crema al mascarpone,gocce di cioccolato,psd,bagna,ecc ecc ecc!
poi,sbizzarritevi con la decorazione!buona serata e ..al prossimo dolce!!!

venerdì 11 aprile 2014

Torta veg di farro e mele...

Non sono vegana..non potrei mai diventarlo..al massimo vegetariana,dato il mio odio profondo verso le carni rosse...ma non vivrei senza pesce,uova...ma sto molto attenta a quello che mangio..della serie"meglio prevenire che curare"...meno cereali raffinati,meno zuccheri bianchi,meno grassi animali...e poi ste torte vegane sono proprio buone..una vera sorpresa per me!!!
Stavolta ho sperimentato una alle mele....una ricetta trovata sul web(dove..non ricordo...non me ne vogliate...)ma con qualche variante:
Mescolate insieme 300 gr di farina di farro,50 gr di kamut ,una bustina di lievito,200 gr di zucchero di canna e una manciata di mandorle tritate...aggiungete i semi di una bacca di vaniglie e, se piace,un pizzico di cannella...poi aggiungete 250 gr di acqua(o di latte di soia),80 gr di olio..Tagliate 3-4 mele a cubetti e aggiungetele all'impasto...e dritta in forno caldo a 180° per 35-40 minuti...e poi mi fate sapere!!!!A presto!!! ;)